先炒熟虾仁，捞出，放入鸡蛋液中。

小火下入鸡蛋，稍稍定型后用勺子（不要用筷子）顺着一个方向推鸡蛋。

快要完全凝固时可以开始炒散，炒成喜欢的大小就好。

撒葱花翻两下出锅。