在家这么做肘子，吃起来瘦而不柴，肥而不腻，酱香浓郁

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作者：

缘于米莉

用料

肘子

1只

冰糖（炒糖色）

60克

生抽

3勺

老抽

2勺

料酒

3勺

花椒、大料、香叶、白芷

适量

葱姜蒜

适量

油

适量

水

适量

盐

适量

黄豆酱

3勺

在家这么做肘子，吃起来瘦而不柴，肥而不腻，酱香浓郁的做法步骤

步骤 1

新鲜肘子，烤去毛，水泡后刮干净，再泡一小时

步骤 2

冰糖下锅炒糖色

步骤 3

炒好糖色后加水，加上花椒大料等所有的调料，泡好水的肘子洗净里放锅大火转中小火慢炖2.5小时（可放入合适的砂锅里炖，水没过肘子）

步骤 4

炖好的肘子，卖相,品相都不错

步骤 5

瘦而不柴、肥而不腻、酱香浓郁！

菜谱创建时间：2020-05-10 09:23:42